Kevin老師的部落格

平常大家看到我都是在教化妝、保養、造型，

以我現在的年紀必須很努力地控制體型，

我身邊很多朋友也都在問我如何維持的，

當然運動是很重要的一環，

但是吃的部分也絕對不能輕忽，

所以我這次分享在夏日的無澱粉炒飯給大家！

 

 

【準備材料】

白花椰菜 一朵

鮭魚 適量

蛋白 一顆

蔥花 適量

紅蘿蔔 少許

白胡椒 適量

鹽巴 適量

 

 

 

【備料】

 

白花椰菜：

這次炒飯取代白飯的食材就是白花椰菜！

因為有些人還是習慣有個主食的感覺，

而且花椰菜有很好的膳食纖維，

還有許多的維生素成分！

 

白花椰菜除去粗根莖部分，

保留白花椰花的部分，

再用食物調理機打成米粒大小備用

 

鮭魚：

對於想要豐富一點的口感及營養，

我非常推薦鮭魚！

鮭魚這次是我顏色以及動物性蛋白質的來源

 

煎鮭魚的時候不要加任何的油，

因為它本身就有很豐富的魚油，

所以只要乾煎至表面酥脆，

因為是拿來炒飯用所以我稍微煎的熟一點，

然後取出需要的量再用叉子用成碎碎的魚鬆，

鍋子裡面剩下的油脂也不要倒掉唷！

留下等等炒菜還可以用

 

你也可以選用雞胸肉或蝦仁、花枝代替，

切成碎末狀就可以了，

但蝦仁因為膽固醇的關係所以不要加太多，

主要只是增加口感的豐富性！

 

 

蛋：

我只用蛋白，

因為在減重的過程中，

我建議膽固醇的攝取越少越好

 

 

蔥、胡蘿蔔

 

蔥切成蔥花，

胡蘿蔔切成丁

 

 

【步驟一】

用剛剛鍋內剩下的鮭魚油拌炒蔥花，

火千萬不能太大，

不然蔥會黑掉

 

【步驟二】

白色花椰菜加入拌炒一下後，

再加入紅蘿蔔丁顏色就會更漂亮了！

 

【步驟三】

火再調小一點後，

加入蛋白讓花椰菜都包覆了蛋白，

(如果火太大蛋白吃起來就比較硬)

 

【步驟四】

加入鮭魚鬆拌炒

 

【步驟五】

加入少許鹽巴和白胡椒調味

 

看起來超級像炒飯的！

但一點飯粒都沒有加！

嚐起來很清爽又沒有負擔，

想要減重的人早餐和午餐可以吃得一樣，

但是晚餐可以換成這種無澱粉的炒飯，

又漂亮口感又好！

 

 

米飯、麵這些澱粉類是我們的主食，

但如果澱粉吃太多又加上沒運動，

很容易囤積熱量及脂肪，

而白飯、麵、米粉以及你想到的五榖雜糧類都有澱粉，

所以在晚餐想要減重的話可以試試看這道無澱粉炒飯！

 

 

 

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