(迫不及待先開動了~~~)
今天介紹的這一家餐廳啊，
Kevin建議大家如果是自助去首爾，
有機會的話，請務必排進行程裡！
因為啊，要不是這趟行程是有韓國友人帶著我們走，
觀光客平常真的不會知道的，
妳就算想上網查這家餐廳的資料，
都找不到太多的中文訊息！
(看到店名叫「素膳齋」，
大家不用緊張，
韓國對「素」的解釋跟我們很不一樣，
指的是天然自然的概念，所以料理中還是會出現肉類跟海鮮的！
就算它的價位啊，在韓國是蠻高檔的韓食料理、不便宜。
Kevin都強烈推薦大家：真的很值得來一趟！)
素膳齋最特別的就是：
他所有的調味用的醬料，
不管是泡菜、醬油、大醬，
一切都是自己發酵、醃漬！
不用合成人工的調味料，
而且有些醬料，光發酵可能就要耗費了七年！
我們有問過店家，
它們在鄉下就專門有一塊地，放了很多一缸一缸的甕，
醬料們就靜靜的在那裏發酵，
完全是用時間的等待，來成就無可取代的美味！
在韓國人心裡，
也是非常厲害的一家餐廳！
先端上來的是這道五花肉，真的是必點！
(沒想到我會用「爽口」這兩個字來形容五花肉！
因為五花肉也經過醬料的醃漬，很神奇，
它的油脂好像被這些充滿酵素的醬料分解了！
肉質似乎變得更柔軟，又保留肉質的甜味，
一點點膩口的油脂都沒留下，
所以如果妳閉著眼睛吃，那種爽口的口感，
我發誓：妳絕對猜不到自己正在吃五花肉！)
(更精采的是，要夾著它盤中的配料一起吃！
才會懂什麼叫做在口中激盪出不同的美味的火花！
搭配得太完美了，
好像這些食材天生就該注定要mix在一起，
雖然看起來好像是一大盤，
但我覺得我可以自己一個人全部吃光)
但是當時吃的太開心，
忘了詢問除了五花肉之外的各個配菜的名稱是什麼！！！！
要是有同學知道的話，
拜託跟Kevin說一下~~~~~
再來據說也是店裡的招牌料理──蘑菇拌飯！
(這道蘑菇拌飯乍看之下很清淡對不對，
但事情真的沒那麼簡單，
這些配料一咬下去，口中傳來的清脆的喀滋喀滋聲，
完全就是蔬菜們新鮮到不行的證明，
但是，通常生鮮蔬菜不是都有一股生菜味，
他怎麼處理的連一點點的生味都沒有，
只有滿滿的天然、好的食材該有的香氣！
妳知道嗎？跟Kevin一起同行的工作人員，
有食量非常非常小的女孩子，
這一碗拌飯，一樣自己一個人吃光光。)
(在我把它拌勻的過程中，食物的香氣會一直撲鼻而來，光回想我就好餓~~~)
(韓食料理當然就會附上豐富的小菜，
它的泡菜，說不定是我吃過最好吃的韓式泡菜，
一吃就知道不一樣，
經過時間慢慢發酵醞釀，
它沒有過度刺激的辣，也沒有嗆人的酸，
是溫和的酸、讓人非常有食慾的味道，
這一盤也是同行工作人員追加最多次的小菜，
可惜沒有外賣的包裝，
要不然我一定帶回台灣！！！)
(再來是我自己特別喜歡的一道小菜，
沒記錯的話是魷魚跟海藻的組合，
這組合很奇特
也是口味最重的一道，
看起來紅通通的，但其實不辣，
但真的很下飯，
真想帶回家，平常配飯、配麵都好！)
(素膳齋的食材等級真的都用得不錯，看起來平凡的蔬菜，都非常清甜)
最後就用這道湯品結尾！
(大家看韓劇一定常常看到韓國的「大醬湯」！
它們自家發酵釀造的大醬，
顏色不會很深，
但滋味非常足、但又不死鹹
尾韻有一點點微微的辣，
非常好喝，大推~~~)
吃完之後真的是心滿意足、繼續Kevin的血拚行程，
但沒想到光這一家「素膳齋」，就讓Kevin寫了一篇了，
沒關係，下一篇還有更多的隱藏版韓國美食要介紹給大家！
我們下次見！
素膳齋地址：首爾市三清洞113─1
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