Kevin老師的部落格

跟大家分享一下Kevin在冬天想飲食控制的時候，

最常煮的一道料理：「韓式泡菜蔬菜湯」！

很簡單，就是把材料準備好、往鍋裡丟就對了！

(雖然是減肥餐，但看起來依舊很豐盛！)

【準備食材】

(1)鮭魚或是雞胸肉：

鮭魚有好的油脂，

雞胸肉也有少量的油脂、熱量又比較低，

提醒大家，減肥期間還是要攝取對身體好的油脂，

要不然很容易發生便秘的問題喔。

(2)菇類

各種菇菇是減肥人的好朋友，

菇類的纖維豐富、熱量超低，又有嚼勁！

大家儘管放自己喜歡的菇類。

(3)蘿蔔

白蘿蔔、胡蘿蔔都可以，

經過熬煮的蘿蔔會釋放出甜味，讓湯頭更好喝，

也不必再添加過多的人工調味。

(4)各式蔬菜

我喜歡放花椰菜，因為它有很好的抗氧化效果。

(5)豆腐

減肥期間需要優良的蛋白質，

黃豆製成的豆腐就是很好的選擇。

比起嫩豆腐我更喜歡用板豆腐，口感更好。

(6)蒟蒻或寒天絲

如果希望更有飽足感，

熱量超低的蒟蒻或寒天絲，都是很棒的選擇！

(7)韓式泡菜

泡菜是這道湯品的關鍵！

泡菜因為是大白菜去製作，本來就熱量低又高纖維。

但還有一個更重要的關鍵：它讓湯喝起來更有味道！

很多同學在減肥會失敗，就是受不了清淡無味的飲食，

就乾脆暴飲暴食了！

但也記得別放太多，太重口味也會讓你胃口大開！

(8)鹽、胡椒：

這道湯品不需要太多的人工調味，

簡單的鹽跟胡椒就夠了，很健康。

【作法步驟】

(1)所有的料清洗備好後，切成適當的大小。

(2)熱鍋後加進橄欖油。

(3)先把鮭魚或是雞胸肉下鍋煎一下，大概煎到七分熟就可以先起鍋，放在一旁準備，這時候鍋裡就會充滿鮭魚或雞胸肉留下的油脂香氣。

(4)把這些油脂留著，繼續利用它們來炒剩下的配料。

(5)把菇菇、蘿蔔、豆腐依序下鍋煎炒一下，因為有適當的油脂跟煎炒，這樣才能煮出蔬菜的甜味，才不會有一股蔬菜生生的味道喔。

(6)大概煎炒至七分熟，就可以直接加冷水進去，看妳喜歡喝湯多一點、或是少一點，水量基本上就是要蓋過配料。

(7)再加進泡菜、蒟蒻寒天，蓋上蓋子、轉小火燉煮一下。

(8)五分鐘後開蓋試試看，確認蘿蔔這些配料都已經煮軟後，

再把剛剛放在一旁的雞胸肉和鮭魚、綠色蔬菜類下鍋煮，

這樣才不會煮得太老不好吃。

(9)最後嚐一下味道，加點鹽跟胡椒調味就完成了！

(熱呼呼的在冬天晚上吃很幸福~~~)

我喜歡把這道湯品當晚餐吃，

熱呼呼的又有飽足感，

祝大家用餐愉快~~~~

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