Kevin老師的部落格

1月初的時候，我來到了北京工作，北京是個包羅萬象的城市。走在北京的大街上，大概三個人中就有一個不是道地的北京人。來到北京，當地的朋友請你吃飯，你會發現去到的餐館也是天南海北，古今中外，各色風味都有。

北京的特色小館，不知是偶然還是刻意，大都在胡同深處，大有“酒香不怕巷子深”，“巷陌深處有好菜”的架式。
錄完一天的影，身心疲憊。來到這家小四合院裏，立刻讓我來了精神。這是家貴州餐館，招牌不大，順著垂花門走進小院，踏上磚頭窄道，沿一溜細竹就進了屋。餐廳裏沒有什麼裝潢，只是四白落地和乾淨的木桌椅。但是一聞到從鄰桌飄過來的菜香，我就知道這裏會是我的最愛。

這家的特色菜——酸湯魚火鍋



酸酸的底湯裏除了放入新鮮的魚之外，還會放入豆芽、香菜、豆腐等輔料。因為是酸湯煮熟的，所以無論是魚還是蔬菜，即便煮了很久也不會顯得過老，過爛。吃過這道菜，泰國菜的祖先是誰，也許你心中就有了答案。




簡單用開水燙過的木耳可以沾的芥末、醬油和醋混合而成的調料冷吃，也可以放進火鍋中煮來吃。這裏的木耳比臺灣的好吃，肉厚，而且吃起來的口感脆脆的。



同樣酸辣的口感涼拌的皮蛋。





這道幹堝雞翅，碩大的辣椒放在裏面，你一定會被嚇倒。但是吃起來的味道卻不是幹辣得讓人心生煩躁的那種，而是麻麻辣辣的感覺，吃起來很受用。



幹鍋牛筋，補充膠原蛋白哦！



這裏的剁椒荷包蛋不是在煎好的蛋上撒上剁椒，或者把剁椒摻進蛋裏一起煎，而是淋上用剁椒、蔥花和香菜調成的湯汁。荷包蛋煎得恰到好處，外焦裏嫩，半熟的蛋黃摻上剁椒湯汁，味道不會太辣，蛋也不會太幹，是下飯的好菜。

“民以食為天”還真是有道理，吃過這一餐，工作帶來的疲憊一掃而空，可以心滿意足的回去休息喽。